鶏ガラ100％の透明スープが旨い塩ラーメン 北乃ラーメン＠北海道札幌市
この投稿をInstagramで見る
昨年10月に札幌に帰省したときのこと。
札幌でラーメンを食べずには帰れない。
「北乃ラーメン」さん。
以前は札幌市内の北野にあったので「北乃」ラーメンです。
以前はこんな店構えでしたけど、昨年春、モダンにリニューアルされました。
２代目主人とお母さんが働くラーメン店です。
メニューは壁のプレートに。
札幌ではお決まりの塩、醤油、味噌の３味。各味のチャーシューメン。
特製味噌ラーメン、カレーライスもあります。
11時～14時のランチタイムには、小ライス付きのランチセットがある。
チャーハンは14時以降から。
中華店ではなく、ラーメン専門店です。そかもシンプルなメニュー。
このお店は塩ラーメンが評判なので、塩をオーダーします。
反り高台で登場。
◆塩ラーメン
実に透明なスープ。トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギです。
透き通るスープは鶏ガラ100%の出汁で、スッキリしているけど、しっかり旨味がある。
中太の縮れ麺は森住製麺製。
やや硬めに茹であげられ、シコシコした食感が美味しい。
スープがスッキリしているから、麺の小麦の味がよくわかります。
肩ロースチャーシューは肉の食感があって、こういうの好きです。
コリコリした食感で薄味のメンマ。
スープが透明ですっきりした中に旨きがあって、とっても美味しい。
塩ラーメン好きのカミサンが感激しそうな味。次回は同伴しよう。
ごちそうさまでした。
食べログ： 北乃ラーメン
この記事へのコメント
こういうタイプのスープは札幌でも珍しいんだと思います。
鶏100％の澄んだスープは塩がいいですね。