New Openのインネパ店に本格ダルバート SAINO(サイノ)@千葉県成田市










北海道から成田空港に着いて帰宅する途中、成田駅近くでランチ。
成田駅西口にオープンしたインネパ店がすごくいい

P1220653

駅西口を出て大通りを少し歩いたところにあるビル。
2階にそれっぽいポスターがあるぞ。

P1220652   
「SAINO」(サイノ)さん。
2024年10月19日にオープンしたばかりのお店です。

看板には「Restaurant & Bar」とか「Asian Cuisine」と書いてあって、何料理かわからない。
でもネパール国旗があるからインネパ店ですね。

P1220600

お店は外階段を上った2階

P1220602

小さなドアが出入り口。

P1220650

店内はL字型で、入ってすぐのフロアに長テーブルが2卓、その奥のフロアにレジやテーブル2卓があります。
店員さんはネパール人男性が2人。厨房にもいるようだけど不明。


さて、ランチメニュー
※ディナーメニューは最後に載せます。

P1220638

表面はインド料理。
お馴染のナンと北インドカレーのセットです。
カレーの種類も馴染のもの。海老カレーは珍しいね。

P1220637

裏面はネパールタカリカナセット

「タカリカナ」とはタカリ族のダルバートのこと。
これを目当てにやってきました。

「カナ」とはネパール語で「食事」のこと。
ライスがついた食事が「カナ」で、モモなどの軽食は「カジャ」と言います。
「タカリ」は、料理が旨いとされる「タカリ族」のことで、タカリ族の食事が「タカリカナ」。
「タカリカナ」の料理内容は、豆スープ(ダール)とライス(バート)を中心に独特のおかずが並ぶ「ダルバート」で、要するにタカリ族のダルバートです。

もちろんタカリカナセットをオーダーします。

野菜カナセット850円、チキンカナセット950円、マトンカナセット1,000円。
現地の日常の食事はベジ・ダルバートでしょう。
でもマトン好きなので、マトンカナセットにしました。

P1220639

辛さレベルは、0甘口、1普通から5激辛まであります。
「ネパールの辛さで!」とオーダーしました。どの辛さレベルなのかは不明です。

「セット」だけどドリンクはついてません。


◆マトンカナセット

P1220603

ネパール流真鍮製のターリー(大皿)に盛られています。
ライスを中心にカレーやおかずが色々と並んでいます。

タカリ族のダルバートは普通のダルバートと違うのか?
実はよく知らないのですが・・・
品数が多い、塩味が効いてメリハリのある味、発酵タイプのアチャールがある、などの特徴があるらしいです。

確かにこのダルバートは品数が多いです。

P1220616

カレーが入ったカトリ(容器)をターリーの外に出して、空きスペースを手前にして、準備完了。
カレーの容器がメチャクチャ熱い。


P1220605

ライスは、バスマティライスと日本米のミックス

P1220614

数種類の豆で作った豆スープ(ダール)。

P1220620

まずは、豆スープ(ダール)をライス(バート)にかける。
これがダルバートのベースです。

しかしライスもダールも熱々
スプーンで食べるなら大丈夫でしょうけど、手食には熱すぎで、すぐには手が出せない。

メリハリある塩味加減のダールです。
とても美味しく、これだけでも十分に食事できます。

P1220615

マトンカレー

P1220622

骨付きマトンが入ってて、わたしには、ちょっと辛いレベル。
これが「激辛」なのか、あるいはそれ以上なのか、わからない。

唐辛子をもらおうかとも思ったけど、今回はパスしました。


P1220627

マトンカレー豆スープ&ライスの上にさらにかけていただきます。
これはもう、かなり美味しい。

P1220610

ライスに立てかけてあったパパド。豆の粉で作ったせいべいです。

P1220629

砕いてライス&カレーにかける。


P1220630

パリパリしていて、味変ならぬ、食感変です。

P1220625

マトンカレーには青い葉が入ってる。これが何かは聞き漏らしました。

P1220635

マトンの皮の部分みたい。
こういう部位が入っているのが本格的ですね。


野菜のおかず(タルカリ)が数種類あります。
それらをつまみながら(もちろん手で)、カレーライスをいただきます。

P1220612

左が、大根やキュウリのアチャール(漬物)、右が青菜炒め(サーグ)

P1220613

ポテトのアチャール(アル・コ・アチャール)。

P1220608

「サラダ」とメニューにある生野菜

P1220607

ピリ辛のチャトニ
ネパール語では「トマトのアチャール」(ゴルベラ・コ・アチャール)と言います。

ダルバートを食べていたら、店員さんが「ライスのお替りはどうですか?」と周って来ます。
おぉ、こちらから催促しなくとも、ライスがお替りできるんだ。ネパール現地方式ですね。

当然、いただきました。

P1220633

大きなボールから、ライスをターリーに載せてくれます。
ライスお替り無料、いいサービスですね。

ネパール流にスパイスは柔らかめ。メリハリのある味で、かなり美味しいダルバートです。
しかもライスお替り自由だから、いくらでも食べられる。
これで1000円はグッドプライス。

ダルバートを食べるならオススメのお店です。

ごちそうさまでした。




【ディナーメニュー】 

P1220642

P1220643

P1220644

P1220645

P1220646

P1220647

P1220648

P1220649

P1220640

P1220641

食べログ: SAINO

関連ランキング:インド料理 | 成田駅京成成田駅

この記事へのコメント