サッパリ系の本場中華 オープン１周年記念で甕入り10年紹興酒に酔う 中国家庭料理 琳＠茨城県牛久市

牛久駅東口にある中国料理店で夕食しました。

場所は牛久シティホテル駅前館の１階。

「中国家庭料理 居酒屋 琳」さん。 ⇒Instagram： @ushikueki_izakaya.rin

女性オーナーシェフの琳さんは中国の山東省出身。

山東料理は、四川料理、広東料理、江蘇料理に並ぶ、中国４大料理の１つ。北京料理は山東料理から生まれたものです。

そして水餃子は山東料理が発祥で、山東料理の名物です。

昨年4月11日にオープンしたお店で、１周年記念のイベントを開催中。

今回は、とんちゃんの遅れた誕生日祝いで、家族でやってきました。

金曜日ということもあってホテルの宿泊グループが食事をされています。ゴルフ客みたいです。

お店の方は、シェフの琳さん、フロア係りの女性。

カウンター席に１人で座る可愛い女の子は、琳さんの娘さんですって。

さて、お店のオープン１周年イベントで紹興酒が70分間、たったの1000円で飲み放題。

しかも十年熟成の甕入り陳年紹興酒。

とんでもない激安、出血大サービスです。

期間は3/18～4/26の予定でした。

しかし紹興酒の在庫が無くなってしまい、今日まで！ですって。

これを目当てにやってきたので、滑り込みセーフです。

メニューに美味しそうな小菜（小皿料理）がある。

まずはビールをオーダー。

つまみ用に、小菜から揚げピーナッツ、冷製干し豆腐、ピータン豆腐をオーダー。一品料理はそれも旨そうなんだけど、カミサンが好きな豚肉とキクラゲの卵炒め。

◆生ビール

カミサンは生ビール。

◆青島ビール

息子ととんちゃんは、青島（チンタオ）ビールをシェア。

1903年に製造が始まった、中国で最も古いビール。

その青島は山東省なんですね。山東省出身の琳さんのお店にあるのは当然だ。

◆サービスのつまみ

酒のつまみにはザーサイ。塩抜きしてラー油と胡麻をかけてある。

日本の中華料理店ではよく出されるザーサイですけど、こういう出し方って意外にも日本独特なんですよ。

◆揚げピーナッツ

中国料理の酒の肴といったら、これ、揚げピーナッツですね。

とんちゃんも好きだけど、元飲兵衛のカミサンが大好き。

飲み物は、本命の甕入り紹興酒にしましょう。

小さな甕に入った紹興酒。

大きな甕入りの紹興酒を飲み切って、あとはこれだけだって。

瓶に移し替えてグラスに注ぎます。

◆甕入り10年紹興酒

切り子のグラスに注いだ10年物の珍年紹興酒。

美味しい！

角がなく、独特の香りも柔らかい、とてもまろやかな紹興酒です。

大きな甕入りの方はもっと美味しかったって。それは残念だったなぁ。

しかしこれでも、とても美味しいです。

この紹興酒、美味しいから、クイクイと飲めちゃう。

美味しいからって飲みすぎないでね、というカミサンの忠告は上の空。

クイクイ、クピクピと陳年紹興酒を飲み続けました。

◆冷製干し豆腐

干し豆腐の冷製。

麺状のものは干した豆腐。独特の食感があって、とんちゃん、とっても好きなんです。

◆ピータン豆腐

中国料理の酒の肴としては定番ですね。

甘辛いタレがかなり美味しい。

◆豚肉とキクラゲの卵炒め

キクラゲがいっぱい入ってる。

サッパリ系の味付けで、無化調ですね。美味しい。

琳さんが作る料理は、中国料理からイメージされる油っぽさが全くなく、味も濃過ぎない。

だからオススメの中国料理店です。

このお店でイチオシの餃子類をオーダーしましょう。

イチオシは水餃子です。

肉水餃子とエビ入りの三鮮水餃子がありますが、カミサンととんちゃんは肉水餃子オシ。

焼き餃子、春様入り棒餃子、焼売、焼き小籠包もあります。

特製肉水餃子（８個）、春巻き入り棒餃子、自家製豚焼売をオーダー。

◆春巻き入り棒餃子

パリッと焼き上がった棒餃子。

酢醤油でいただきます。

中には春雨が入っていて、つるんと柔らかな食感が美味しい。

◆特製肉水餃子

スープに入ったタイプの水餃子です。

手作りの皮が適度な厚みで美味しい。

その中にはスープがあふれる豚肉が詰まっている。

とても美味しい餃子です。

◆自家製豚焼売

手作りの大きな焼売が３個。

酢醤油にからしをつけていただきます。

皮が薄くて、中にはタマネギと豚肉がいっぱいで、とても美味しい。

このお店の料理の中ではイチオシ、ぜひ食べてほしい逸品です。

◆揚げピーナッツ

カミサンが大好きだし、美味しいから、揚げピーナッツを追加オーダー。

でも食べきれずに、自宅に持ち帰りました。

◆玉子チャーハン

卵たっぷりで黄色いチャーハンの中にはチャーシューが入ってる。

意外にパラリ系で、化調を使わない後味のいい、美味しいチャーハンです。

ランチに大盛りで食べたいチャーハンです。

◆山東塩焼きそば

サッパリしているけど旨みがある焼きそば。

角切りの太麺の食感がとてもいいんですよ。

でも食べきれなくて、自宅に持って帰りました。

◆桃饅頭

とんちゃんの誕生日祝いだというので、琳さんがサービスで出してくれました。ありがとう！

甘いものなので、料理の〆にいただきました。

ピンク色のお尻（桃尻）のようなお饅頭。

もっちり・ふっくらした皮の中に、甘さ控えめなこし餡がはいっていて、おいしい。

それも美味しい料理でした。

油っぽくて味が濃い中国料理とは違う、サッパリ系で後味がいい中国料理が美味しい。

食べ切れなかった塩焼きそばと揚げピーナッツを包んでもらって自宅へ持ち帰り。

そしてとんちゃんは、美味しい紹興酒でいい気分。

琳さん、ありがとう！

ごちそうさまでした！

食べログ：　中国家庭料理 居酒屋 琳

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