ガード下に超穴場の海鮮居酒屋 創作和食 北海岸＠北海道札幌市
９月に札幌に帰省したときのことを断続的にアップしています。
エスコンフィールドでファイターズの試合を観戦した夜。
札幌駅のお隣・桑園駅のガード下・イーストプラザにあるお店で夕食。
「創作和食 北海岸」（きたかいがん）さん。⇒Instagram：@kitakaigan30.0601
店頭のメニューに鮮魚が並んで良さそう。そして壁に日本酒のラベルがいっぱい！
なので入店したら・・・予想以上にとても良いお店でした。
ご主人が板場に立ち、フロア係りが女将さんという夫婦経営のお店。これはいいですね。
野球観戦中に生ビールを飲んだので、”とりあえずのビール”はパスして、とんちゃんは日本酒から。
日本酒リストのほかに壁にもいろんな日本酒の短冊が貼ってあります。
◆田酒 特別純米酒
田酒特別純米酒。
「特別純米」とは、純米酒のうち、精米歩合60%以下（米を40%以上削っている）か、特別な方法（長期低温発酵や生酛造り等）で醸造したもの。
青森県の有名なお酒。青森市の西田酒造店による醸造です。
米と米麹から造った純米酒で、精米歩合が55％。
コクがあるけどキレがいいお酒です。
◆お通し
３品盛のお通し。
フキと厚揚げの煮物、タコの煮物、ポテサラ。これだけでしばらく飲めそうです。
グランドメニューもあったけど、手書きの「おすすめ」メニューから。
刺身が色々あって、どれも北海道産で美味しそう。
息子が「はっかく！」と熱烈推薦。
函館の海鮮居酒屋で食べた八角が激うまだったからね。⇒過去記事：まるよし＠北海道函館市
しかし他にも食べたい刺身が色々あるぞ。どうしよう。
そしたら女将が「おすすめ刺身盛合せ」がいいよ、とアドバイス。それに従いました。
さらにサンマ刺身も追加。
モッツァレラチーズ揚げ出しをカミサンが所望するので、オーダー。
◆おすすめ刺身盛合せ
八角、キビレダイ、羅臼産メヌキ、オナガダイ、銀カレイ。
キビレダイは和名が「キチヌ」、オナガダイは「ハマダイ」、銀カレイは「カラスガレイ」です。
それぞれに美味しい刺身です、ってか、ヤバい旨さです！
◆サンマ刺身
今年はサンマの水揚げが多いとか。脂がのったサンマがすっごく美味しい。
以上の２品でもう感動もの。
◆如空 純米 リスの収穫
季節限定の「如空 純米 リスの収穫祭」。
リス達が可愛らしいラベル。
これも青森県のお酒。販売は八戸市の八戸酒類。
八戸市と五戸町に工場があり、五戸町の五戸工場が醸造する銘柄が「如空」。
どこにも書いてないけど、ひやおろしです。
「ひやおろし」とは。秋から冬にかけて醸造した日本酒は、熟成させる貯蔵の前後に加熱殺菌のための「火入れ」を行います。春先の貯蔵前に１度目、そして出荷前に２度目の「火入れ」をします。涼しくなった秋まで熟成させて、２度目の火入れをせずに出荷する酒が「ひやおろし」。「冷や」のまま大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷するから「冷やおろし」です。
ひやおろしらしく、熟成による米の旨味とまろやかさあります。
◆モッツァレラチーズ揚げ出し
いったいどんなものが出てくるかと思ったら、見た目は揚げ出し豆腐そっくり。
しかし中身はモッツァレラチーズ（当然！）。
絹ごしよりも肌理が細やかでまったりしている。
これ、うんま！
どの料理もとても美味しいので、さらに追加。
秋野菜天ぷらとまとう鯛一夜干し半身もオーダー。
◆秋野菜天ぷら
秋野菜の天ぷら。
舞茸、椎茸、長芋、カボチャ、とうきび、ナス、ささげの天ぷら。カラッと揚がっていて美味しい。
◆まとう鯛一夜干し半分
半分でもかなりある。
身は旨味と甘みがあって美味しい。皮がパリッと焼かれてこれまた美味しい。
フランス語では「サンピエール」（聖ペテロ）と呼ばれる高級食材でムニエルの定番。
体側に弓矢の的のような黒い丸があるため「マトウダイ」と呼ばれているんです。
最後にカミサンがギネスが飲みたい！ってんでオーダー。
◆ギネス
締めの酒にギネス。
食事の最後にスイーツみたいに、意外にいいのかも。
どの料理もほんと美味しかった。
素材の良さ、鮮度と質の良さ、ですね。そして板前の腕。
それがリーズナブルな料金でいただける。
ガード下にある超穴場の海鮮居酒屋です。
ごちそうさまでした。
食べログ： 創作和食 北海岸
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