オープン！ネパールレストラン、定食はお替りOK THE YAK（ヤク）＠茨城県土浦市
荒川沖駅東口にオープンしたネパールレストランへ再訪。
東口を出てすぐ左にある新しいビルの２階にお店があります。
「THE YAK」さん。⇒Instagram：@theyak2025
10月25日にオープンしたばかりのお店です。
店名の「Yak」（ヤク）はネパールの高原に生きる牛の一種で、ヒマラヤの象徴です。
【The Art of Nepalo Couisine】（ネパール料理の芸術）を看板にする本格ネパール料理店。
このお店はネパール料理の種類が格段に多い。しかもオープン価格で安い。
お店の駐車場はなく、すぐ近くのパーキングを利用します。
２階のお店へは屋外のらせん階段で上がります。
階段を上ったところに料理入りの看板がある。
「ネパールのターリーセット」がネパール定食のダルバート。現在、ダルバートを格安提供中。
心臓焼き、焼きタンだって。マトン＝山羊のハツやタンのグリルですね。
なかなかお目にかかれな珍しいネパール料理です。夜に来たいなぁ・・。
店内の様子とメニューは前回の初訪記事をご覧ください。⇒初訪記事：新店！本格ネパールレストラン
オーダーはネパール定食のダルバートと決めてきたので、そのメニューを確認。
ネパールセット。
・ダルバート：マトンカナセット、チキンカナセット、サダカナセット。
「カナ」はライス付きの食事のことで、ネパールカレー定食のダルバートです。
肉なしのサダカナセットは実は500円の激安です。
・ディド：コド・コ・デドセット。
「デド」（ディド）は、雑穀のそばがきで、ネパールの伝統食。「コド」は和名が「シコクビエ」（ヒエとは異なる）で、コドの（コ）ディドのセットです。
前回はマトン（実は山羊）のダルバートを食べました。⇒前回記事：マトンカナセット
なので今回はチキンダルバートをオーダーします。
オーダーはスマホを使って行います。
辛さは、甘口・普通・中辛・辛口・激辛があって、激辛をチョイス。
「バター」は「ギー」のことなので、これは絶対にチョイスです。
◆チキンカナセット
大皿（ターリー）の上に、ライスを中心にカレー・おかずが盛られています。
カレーが入った容器（カトリ）をターリーの外に出して、ライスをカレーを混ぜるスペースを確保しましょう。
メューには、ライス、チキン、ダル、サグ、サブジ、ピクルス、パパド、サラダと書いてある。
それぞれを味見しましょう。
まずはライス。バスマティ米と日本米のミックスです。
これにギーがかかってます。ギーがかかった部分は美味しいですよ。
ダル（ダール）は豆カレー。というよりスパイシーな豆のポタージュ。
このダールはレンズ豆がメインで、辛くない。
ダールはジンブー（葉ニンニク）の独特の香ばしい匂いがします。
チキンカレー。「激辛」指定なので辛口。
野菜のドライカレー。
ジャガイモ、ニンジン、いんげんのスパイシー炒め煮で、そんなに辛くない。
メニューに書いてある「サブジ」はインドのヒンディー語。ネパール語では「タルカリ」です。
サグ（サーグ）は青菜炒め。小松菜炒めですが、カレー味ではありません。
メニューに「ピクルス」と書いてあるのは、ネパール語では「アチャール」。
野菜を塩、スパイスで漬けたり、和えたりしたもののことです。
この茶色いものは、青菜を発酵させて天日干しした「グンドゥルック」という漬物。それに玉ねぎ、豆を和えてアチャールにしたもの。かなり珍しいアチャールです。
メニューには「サラダ」とあるけど、ドレッシングなしの生野菜です。
そしてトマトベースのペースト「チャトニ」。メニューには書いてない。旨味があって、少しだけ辛い。
では、いただきます。
まずは山型のライスを崩します。
先にギーがかかったギーライスの部分をいただく。
上品なバターの香りとコクがあって美味しい。
ライスにタルカリやサーグを載せて、そのものの味を味わうのもいい。
ダルバートの王道は、ダールをかけたライスです。
ネパール語でライスは「バート」。ダールとバートで「ダルバート」。これがダルバートのベースです。
これにタルカリやサーグを加えて食べます。
チキンカレーも混ぜる。
チキンは骨なし肉を使っているみたい。
このお店はライスとダールはお替りOKです。
お店の人が「ライスどうですか？」と聞いてくれるので、お替りしました。
◆ライスお替り
お皿にドーム型に盛られたライス。
ターリーに移して、ダールをかけていただきます。
◆ライス＆ダールお替り
ライスお替りは２杯目、ダールもお替りです。
ダールが足りなくなってきた。
◆ダール半分お替り
ダールを半分程度お替りしました。
ダールかけライスのカレーライスは「飲める」から、いっぱい食べられちゃう。
でもライスを２つもお替りしたら、さすがにお腹がいっぱい。
お替りOKと聞くと、ついつい食いすぎちゃうんだよね。
ごちそうさまでした。
食べログ： THE YAK
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