夜こそ楽しいネパール料理(1)：メニューの説明あり　ナマステレストラン＆バー＠茨城県牛久市: とんちゃん日記２

2025年12月06日

夜こそ楽しいネパール料理(1)：メニューの説明あり　ナマステレストラン＆バー＠茨城県牛久市

牛久市にオープンしたネパールレストランへ夜に。

場所は牛久駅東口からすぐ。

「ナマステレストラン＆バー」さん。

10月25日にオープンしたネパール料理店。

インド・ネパールレストラン（インネパ店）の「ディピカ」さんの姉妹店です。

右の建物が本館。

外にケバブコーナーの小屋もある。

ネパール料理はまだ日本人に馴染みがない。だから客寄せパンダでケバブもやってるんでしょう。

おかげでインスタグラマーとかインフル―エンサーを自称する方々もケバブしか食べない。(*´ο`*)=3

しかしここはネパール料理店です。

ネパール料理を紹介せずして、このお店の紹介にはならない！

ということで、２回に分けて夜に美味しいネパール料理をご紹介します。

グランドメニューは「Nepali Menu」、ネパール料理のみです。

各料理を簡単に説明しましょう。

サモサ：スパイスで味付けしたジャガイモ等の具材を生地で包んで揚げた三角形のスナック

サモサタルカリ：サモサとタルカリ（野菜カレー）のセット

サモサチャット：サモサを潰してヨーグルト、香辛料、タマネギなどをトッピングしたもの

パニープリ：薄い生地を揚げた丸い皮（プリ）にスパイシーな水（パニ）を入れて食べるスナック

バトマスサデコ：揚げた大豆（バトマス）と野菜、スパイスの和え物（サデコ）

チャトパット：ブジャ（ポン菓子）と刻んだ野菜、スパイスを混ぜたもの

ピーナッツサデコ：ポテトとピーナッツの和え物

チャウチャウサデコ：砕いたインスタントラーメン（チャウチャウ）と野菜、スパイスの和え物

ポテトフライ：皮付きフライドポテトにスパイスをかけてある

チップスチリ：ポテトフライのピリ辛炒め

チキンチリ：チキンのピリ辛炒め

ブタン：マトン（ヤギ）の内臓のスパイス炒め

マトンスクティ：マトン（ヤギ肉）の干し肉のスパイシー炒め

ポークセクワ：スパイスでマリネした豚肉の串焼き

マトンチョエラ：焼いたマトン（ヤギ肉）のスパイス和え

チキンチョエラ：焼いたチキンのスパイス和え

チキンサデコ：チキンのスパイス和え

チキン65：スパイスを使った南インドの唐揚げのネパール風アレンジ

チキンロリポップ：手羽元のロリポップ状唐揚げ。日本のチューリップ唐揚げ

モモ：ネパール風の餃子・小籠包

スチームモモ：ネパール風蒸し餃子。具はチキンと野菜がある

チキンフライモモ：ネパール風揚げ餃子

チキンチリモモ：ネパール風餃子のチリソース炒め（フライモモを使ってる？）

スープモモ：ネパール風スープ餃子

コティモモ：ネパール風焼き餃子

ソーセージ：ネパール山椒（ティムール）を使っていてピリ辛のネパールソーセージ

チャウミン：ネパール焼きそば

タカリカナセット：ネパール定食＝ダルバート。「カナ」はライス付きの食事のこと、「タカリ」はネパールで料理が最も美味しいタカリ族のこと

タカリカナセットは、ネパールの定食＝ダルバートのこと。

ぜひ一度、ランチに食べてほしい料理です。

とんちゃんの実食は過去記事をどうぞ。⇒過去記事：チキンカナセット、マトンカナセット

ドリンクメニュー。

ネパールのお酒は、ネパールアイス・ビール、ククリラム。

ソフトドリンクはチャイ、ラッシーがあります。

さて、夜にはお酒とつまみですね。

すでに数回、お店に伺ったので、まとめてアップします。

まずは飲み物。

せっかくなので、ネパールのビールを飲みましょうよ。

◆ネパールアイス

苦みが少なくコクがある美味しいビールです。

◆瓶ビール

メニューの写真がサッポロラガーなので、赤星だ！と期待したんだけど・・・

出てきたのはサッポロ生ビール＝黒ラベルでした。

さっきのメニューからネパール料理を食べてみましょう。

ネパール料理が初めてなら、まず必ず食べてほしい料理はモモです。

◆チキンモモ

モモにはいろんな種類がありますが、基本はこの蒸しモモ。

モモはネパール人のソウルフード。

だから、ネパール人経営のインド・ネパール料理店（インネパ店）には必ずモモがあります。逆に、モモがあるインド料理店はネパール人経営ののお店（インネパ店）です。

モモはいろんな形があるんだけど、これは小籠包形。

ペーストの「チャトニ」がタレ、というかソース。

赤いのはトマトベースだからで、辛くなく、少しスパイシーです。

モモにチャトニをたっぷりつけると美味しいです。

皮が適度に厚く、中には肉汁たっぷりのひき肉が入ってる。

少しスパイシーなソース＝チャトニの味も加わって、とても美味しい。

◆ポークセクワ

「セクワ」は、スパイスやヨーグルトでマリネした肉を串刺しにして炭火で焼いた、串焼きです。

メニューにはポークしかありませんが、チキンでもマトン（実はヤギ肉）でも作ってくれます。

これは串焼きではないけど、こんがり焼けていい香りがします。

ポークの脂身のところもあって、そこも美味しそう。

モモにもつけたチャトニというペースト。

焼いた肉にチャトニをつけて食べます。

味の感じはタンドリーチキンにちょっと似ている。

でもネパールはスパイスが弱めなので、日本人にはかえって食べやすい。

トマトペーストのチャトニをつけると、さらに優しい味になります。

生野菜も盛り付けがきれい。花を模した形ですって。

その野菜を時々かじりながらスパイシーな肉をいただきます。

◆マトンスクティ

マトン（ヤギ）干し肉の香辛料炒め。

「スクティ」は干し肉のことで、この香辛料炒めの料理も「スクティ」と言います。

しかも「マトン」はヒツジ（羊）じゃなく、ヤギ（山羊）のこと。

だからマトンスクティはヤギ干し肉の香辛料炒めです。

「マトン」は、日本では大人（生後２年以上）の羊肉のことですが、ネパールやインドはヤギのことです。
このお店でもマトン＝山羊。もちろん輸入品です。
しかしどこのインド料理店でもそうとは限らず、入手しやすラム肉を使っているお店もあります。マトンを使わないのは獣臭が強いからです。
ということで、「マトン」は実際には、ヤギかラムってわけです。