山羊肉カレーのネパール定食　アーティ＠茨城県取手市: とんちゃん日記２

2026年01月08日

山羊肉カレーのネパール定食　アーティ＠茨城県取手市

取手駅近くにオープンしたネパールレストランに再訪。

取手駅東口の北側線路脇にある細い坂道にお店があります。

インド・ネパール料理の「Aa-ti」（アーティ）さん。

牛久市にあるインネパ店「ディピカ」の店主の息子さんがオープンしたお店です。

インネパ店ですが、しっかり【ネパール料理】の幟を掲げている。

英語で【Authentic Nepali & Indian Cuisines】「本格ネパール・インド料理」と書いてある。

看板にある料理の写真は、左はインド料理のカレー＆ナンですが、右はネパール定食のダルバートです。

ここは、普通のインネパ店のようにインドカレーメインのお店じゃなく、ダルバートがあるお店です。

メニューが新しくなりました。

【ランチメニュー】にネパール定食のダルバートセットとタカリカナセットがあります。

ダルバートセット1000円は安い。

ディナーメニューも内容はほぼ同じで、ダルバートは昼も夜も同じ料金。

前回は、マトンのダルバートセットをいただきました。⇒過去記事：マトンダルバート＠アーティ

今回もマトンのダルバートセットにしました。実はちょっと確かめたいことがあったんです。

辛さは、ネパールの辛さは「辛口」だと言われたけど激辛に。

今回は青唐辛子を追加オーダーしませんでした。

◆ダルバートセット

ライスを中心に料理が並んでいます。

メニューには、ライス、ダルカレー、マトンカレー、パパド、サラダ、アチャール、タルカリがあると書いてあります。

各料理とダルバートの食べ方をご紹介しましょう。

まずはじめに、各料理の味見をするのがいいです。

ダルカレー。

シャバシャバしている豆スープ。いろんな豆がミックスされた豆スープです。

あまり辛くなく、ジンブー（葉ニンニク）と言うハーブの香りがします。

マトンカレー。

ネパール語では「カシコマス」という骨付きマトンのカレー。激辛指定なので、ピリ辛。

肉の臭みはありません。

今回もマトンにしたのには理由があります。

このお店の「マトン」は山羊肉なのかどうか、確認したかったんです。

日本で「マトン」とは大人（２歳以上）のヒツジ肉のこと。若いヒツジ肉はラムと言います。
ところがネパールやインドでは、「マトン」はヤギ肉のことなんです。
しかし日本ではヤギ肉は入手しにくいので、ラムを使うお店もあります。

店主さんに「マトンはバクラか？」と確認したら、そうだ！という答え。

ネパール語で「バクラ」はヤギのこと。

間違いなくマトン＝ヤギ肉です。

恥ずかしながら、前回はマトン＝ヒツジ肉だと思っていました。

タルカリ。

「タルカリ」はネパール語で野菜のことで、野菜のドライカレーです。あまり辛くありません。

サラダ。

ドレッシングがかかってない生野菜。これがネパール流です。

これはトマトベースのペーストで、「チャトニ」（インドでは「チャツネ」）と言います。

辛さは僅かで爽やかな味わい。味変に使います。

しかしメニューにはアチャールと書いてある。

ネパールでもインドでも、「アチャール」は漬物（ピクルス）のことで、いろんなアチャールがあります。
しかしネパールでは漬物ではないペーストのことも「アチャール」と言い、これは「トマトのアチャール」（ゴルベラ・コ・アチャール）と言う名なんです。
確かにネパールでは「アチャール」なんだけど、やっぱりどうもしっくりこない。