イタリアンな創作料理のお店 BISTRO R+＠茨城県牛久市
牛久市の洋風居酒屋に行きました。
場所は牛久駅東口から南へ徒歩10分ほどの住宅街の中。
イタリアンベースの創作料理を提供する洋風居酒屋です。
以前は「太公望」さんだった建物で、昨年4月26日にオープン。
それからずっと気になっていたお店にやっと来れました。
今回は、家族でディナーです。
ここはオーナーシェフ森さんのお店。
森シェフには以前、牛久駅西口にあった「楽天本舗 牛久西口驛前ホール」さんのシェフをしていたときに、チラッとご挨拶したことがあります。
途中経過は存じませんが、ここで独立されたってことですね。
店内は以前と同じ。
L字のカウンターに９席。個室もあります。
グランドメニュー。
ドリンクは日本酒以外があります。
イタリアン風の創作料理がいろいろ。
イタリアンのパスタやリゾット、スペイン料理のアヒージョもあります。
今日のおすすめは黒板に書いてある。
ワインのリスト。
この日は、カミサンの某発表会の壮行会なので、カミサンが好きな泡からスタートです。
◆スパークリングワイン
乾杯！（拍手）
辛口でアロマがあるスパークリングです。
「ボデガス・カリア カリア・ブリュット・ナチュール」
「ヴィオニエ」という白ワインの品種で作るアルゼンチンのスパークリングワイン。
カトラリーは、割り箸が置かれています。
◆三種のお通し
お通しは３種盛です。
500円で３種とはビックリです。
さつまいものポタージュ。
優しい甘みが美味しい。
ナスのバルサミコマリネ。
ソテーしたナスをバルサミコ酢、オリーブオイルなどでマリネしたイタリア料理定番のアンティパスト。
この料理が何だかわからなかった。お豆腐みたいなんだけど、チーズっぽいんです。
お聞きしたら、豆腐とチーズを混ぜたもの。そこに黒オリーブをトッピング。
和とイタリアの融合って感じ。
お通しが素敵なので、しばらくこれだけで楽しめます。
料理はシェフサラダと黒板の平目のカルパッチョをオーダー。
◆シェフサラダ
カブ、洋ナシ、モッツァレラチーズが入ったサラダ。
粉チーズがかかっていてシーザーサラダ風かなと思ったら、そうじゃなく、バルサミコドレッシングがかかってる。
◆平目のカルパチョ
透明なガラス製の皿に白身が並べられていて、見た目にも美しい。
とんちゃんは鮮魚のカルパチョが好き。
ただしカミサンは、オリーブオイルのドレッシングをかけない、刺身の方が好き！派。
ちなみにイタリアの本来のカルパチョは、生の牛ヒレ肉にソースをかけたもの。
鮮魚のカルパチョは日本発祥。1982年に落合務氏が生み出したもので、それが日本食とともにイタリアや海外にも広まっているそうです。
◆もつのトマト煮込み
ハチノス（牛の第２胃）を使った「トリッパ」はよく食べるけど、これはトリッパではなく、モツです。
結局のところ美味しいんです。
◆赤ワイン
黒板にあった「エディツィオーネ・プリヴィータ」というイタリアワイン。
アロマが強くフルボディの美味しいワインで、家族全員が美味しい！と評価。
数種類の品種を混ぜ合わせたいるためVdT（Vino de Tavola）、テーブルワインのクラスですが、美味しいワインです。
◆牛もも肉のタリアータ
タリアータは、フライパンでレアに焼いた牛肉を薄く切った料理のことで、それにバルサミコソースをかけ、野菜を添える。
ちなみに「タリアータ」とはイタリア語で「薄く切った」という意味。
ホウレンソウをしいてイタリアンバジルを添えてある。
レアなので牛肉の旨味をストレートに味わえます。
カミサンと息子が大喜び。
◆赤ワイン
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ。
モンテプルチアーノ種を使ったアブルッツォ州のワイン。
イタリアで日常使いのワインとして人気があるワインです。
ところが、いまひとつ美味しくない、という家族全員の評価。さっきの美味しいワインと比較するからだろうか。
◆牛すじ赤ワイン煮込み
バゲット付き。
ひよこ豆やえんどう豆が入ったトマト煮込みです。
バゲットと合わせていただきます。
牛すじ肉の旨味が溶けだしたトマトソースが旨い。
◆地タコの柔らか煮
南イタリアではタコをよく食べる。なので、きっと美味しいだろうと思ってオーダーしました。
タコが柔らかくて美味しいオレンジ色のソースが何かよくわからなかったけど。
たぶん「ポルポ・アッフォガート」というイタリア料理。「ポルポ」は「タコ」、「アッフォガート」は「溺れた」という意味で、「溺れタコ」という名の料理と思います。
最後は各自が好きなパスタ。
◆ペスカトーレ
とんちゃんのオーダー。
「漁師風」というパスタで、エビ、イカ、ムール貝などの魚介類が入ったトマトソースパスタ。
予想通りに美味しい。
◆ポルチーニのクリームパスタ
カミサンのチョイス。
ベーコン、シメジも入ってる。旨味があって美味しいソースです。
息子は、フレッシュモツァレラとバジルのトマトパスタ。（写真ありません）
◆バニラアイス
デザートにアイスをいただきました。
自家製のバニラアイスで美味しい。
今回はしっかり食べたし、飲んだので、それなりの料金。とはいえリーズナブル。
アラカルトだけですが、簡単なコース料理があるといいな、と思います。
ごちそうさまでした。
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